![\"Food\"](\"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/food.jpg\" "\\"Food\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Autosuficiencia <\/em>es un concepto cercano a lo pretencioso pero totalmente necesario. Cobijado como muchos en las faldas de mi madre, que me lo daba todo hecho (confieso ruborizado que hasta los dieciocho a\u00f1os me levantaba con el desayuno preparado y mis \u00fanicas obligaciones dom\u00e9sticas eran hacer la cama, poner y recoger la mesa… y poco m\u00e1s), aprend\u00ed lo necesario que era aprender a buscarse la vida cuando fui a Valladolid a estudiar. Compart\u00eda piso con dos muchachotes bastante m\u00e1s hacendosos que yo. En el primer reparto de tareas, me toc\u00f3 fregar. Juro por lo m\u00e1s alto que lo que voy a contar es cierto. Me acerqu\u00e9 a Jes\u00fas, uno de mis compa\u00f1eros, y en un susurro avergonzado le pregunt\u00e9: \u00ab\u00bfC\u00f3mo se friega?\u00bb Pensaba que le estaba tomando el pelo, pero yo el proceso de fregado s\u00f3lo lo hab\u00eda visto filtrado a trav\u00e9s de un pulcro electrodom\u00e9stico desde que era bien peque\u00f1o. En el momento de que se percat\u00f3 de que la cosa iba en serio, con toda su santa paciencia (ten\u00eda mucha), me lo explic\u00f3. La primera semana, pues, la aprob\u00e9 con nota: los cacharros aparec\u00edan m\u00e1s o menos limpios (si exceptuamos una tendencia end\u00e9mica que tengo hacia el deficiente aclarado). La siguiente semana era m\u00e1s intuitiva, porque tocaba limpiar. La ausencia de aspirador s\u00f3lo me preocupaba por la aversi\u00f3n al\u00e9rgica (literal y certificada m\u00e9dicamente, que conste) que tengo por el barrido y el trapo del polvo. A la tercera semana llegaba el miedo real, la prueba aut\u00e9ntica de independencia: tocaba cocinar. Por principio, ten\u00edamos todo un conjunto de actuaciones acordadas y pautadas para evitar subsistir a base de macarr\u00f3n, salchicha y huevo frito. El primer bagaje culinario estuvo asentado en los sabios consejos de mi madre, que ten\u00eda apuntados hasta el detalle m\u00e1s nimio. Pero como el universo tiende a ensancharse, compr\u00e9 mi primer libro de cocina: 1080 recetas de cocina<\/em>, de Simone Ortega<\/a>. Por mi parte, ya se pueden ir a tomar por el saco Adri\u00e1, Santi Santamar\u00eda, Berasategui, Arzac y Arola. Y la madre que los pari\u00f3, para que les haga compa\u00f1\u00eda. Era aqu\u00e9l un libro que no daba nada por supuesto. Si quer\u00edas hacer una sopa, la hac\u00edas. Un guisado, ah\u00ed va. Una mousse<\/em>, pues as\u00ed y as\u00e1. Todav\u00eda cocino muchas cosas siguiendo de memoria esas magn\u00edficas recetas.<\/p>\n Me enter\u00e9 el otro d\u00eda que Simone Ortega ha muerto<\/a>. No es una madre, claro (al menos, no nuestra), pero Simone Ortega nos ha ense\u00f1ado a muchos que sobrevivir en este mundo es posible. D\u00eda a d\u00eda y plato a plato. Y la autosuficiencia, es cierto, es un concepto feo y pretencioso. Pero totalmente necesario. Cuando miras a un lado y no ves a nadie, cuando miras al otro y ves gente alej\u00e1ndose, agradeces haber empu\u00f1ado un libro como elemento de supervivencia. No es la Biblia, pero te ense\u00f1a el camino. Y, de paso, aprendes la historia de las lentejas (G\u00e9nesis<\/em>, 25, 29).<\/p>\n Y si no, ya me lo dir\u00e9is en la entrada de ma\u00f1ana.<\/p>\n (Imagen de Brunna Peretti<\/a>) Autosuficiencia es un concepto cercano a lo pretencioso pero totalmente necesario. Cobijado como muchos en las faldas de mi madre, que me lo daba todo hecho (confieso ruborizado que hasta los dieciocho a\u00f1os me levantaba con el desayuno preparado y mis \u00fanicas obligaciones dom\u00e9sticas eran hacer la cama, poner y recoger la mesa… y poco … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"footnotes":""},"categories":[44,65],"tags":[],"class_list":["post-502","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comparaciones","category-sentido"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urbinavolant.com\/verbavolant\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}